Рецепт куриной запеканки с гречкой

Понадобится: 250 г гречневой крупы, 100 г сыра твердого (типа Пармезана), 2 яйца, по 1 куриной грудке и луковице, 5 ст.л. сметаны, 4 ст.л. растительного масла, пере, соль.

Как приготовить запеканку из курицы и гречки. До готовности обычным способом отварить гречку в слегка подсоленной воде. Отварить до готовности грудку курицы, снять филе с костей, разобрать на мелкие кусочки. На четверть-кольца нарезать лук. На сковороде с маслом обжарить лук 5 мин, затем добавить курицу, жарить еще 2 мин, добавить 2 ложки сметаны, поперчить и посолить, перемешать, 3 мин потушить. На мелкой терке потереть сыр. С оставшейся сметаной взбить яйца. Смазать растительным маслом форму для запеканки, выложить половину гречневой каши, посыпать третью сыра, выложить курицу с луком, посыпать третью сыра, выложить оставшуюся гречку и полить яичной массой, посыпать оставшимся сыром. Запекать блюдо 40 мин в разогретой до 180 градусов духовке.

Иногда в запеканках курицу сочетают не только с крупами и овощами, но еще и с другими видами мяса. Так, приготовить рисовую запеканку с курицей можно с таким дополнительным мясным продуктом как ветчина. Или же этот продукт можно исключить и сделать запеканку только с рисом, курицей и овощами.